Instant kummiaraabia pulberon vees lahustuv polüsahhariid, mis kuulub hüdraatunud kolloidide perekonda. Praegu imporditakse suurem osa kummiaraabikust Aafrikast ja Sudaan on maailma suurima kummiaraabiku toodanguga riik. Kummiaraabiku tootmine Sudaanis on rahvusvahelise tähtsusega, aastane toodang moodustab 80% maailma kogutoodangust ja eksport 90% maailma nõudlusest. Sudaan on igati ära teeninud, et seda tuntakse "kummiaraabia koduna".
Kummaraabia puu on igihaljas väike puu perekonda Acacia perekonda Fabaceae, mille kõrgus on 3-5 meetrit. Koor on sile ja läikiv, jämedate ogadega. Lehed on topeltsulgjad liitlehed, 3-5 paari tiibu ja 8-12 paari voldikuid, hallid, peenete karvadega. Lilled on valged ja lõhnavad.
Looduslikud kummiplokid on sarnase ovaalse kujuga ja kergelt läbipaistvad merevaigukollased. Sellel on keeruline molekulaarstruktuur, mille põhikomponentide hulka kuuluvad: D-galaktoos 44%, L-arabinoos 24%, D-glükuroonhape 14,5%, L-ramnoos 13%, 4-O-metüül-O- glükuroonhape 1,5% jne Rafineeritud kummipulber on piimjasvalge, maitsetu ja söödav. Kummiaraabiku kuivpulber on stabiilne ja seda saab pikka aega säilitada.
Kummiaraabikul on palju omadusi. See on ohutu ja kahjutu paksendaja, mis tahkub loomulikult õhu käes. Rahvusvaheliselt on kummiaraabikul lai kasutusala ja suur kasutusala. Seda kasutatakse praegu sellistes tööstusvaldkondades nagu toit, meditsiin, kosmeetika, trükkimine ja keraamika tootmine. Sellel on märkimisväärne emulgeerimine erinevat tüüpi taimsete kummide ja kummide vahel ning see sobib paremini vesi-õlis emulgeerimissüsteemide jaoks. Seda saab kasutada emulgeeritud maitseainetes emulgeerimise stabilisaatorina. Sellel on ka head kilet moodustavad omadused ja seda saab kasutada mikrokapslite kilet moodustava ainena jne.
Mitmekesised kasutusalad toiduainete töötlemisel
(I) Looduslik emulgaator stabilisaator
Instant kummiaraabia pulbermängib olulist rolli emulgeeritud maitseainetes. See on looduslik emulgaator-stabilisaator, mis sobib eriti hästi vesi-õlis emulsioonisüsteemide jaoks. Selle keerukas molekulaarstruktuur võimaldab õlifaasi tõhusalt dispergeerida veefaasis, et moodustada stabiilne emulsioon. Asjakohaste uuringute kohaselt võib kummiaraabik mõnes tipptasemel toiduainetöötlemises tõsta emulgeeritud maitseainete stabiilsust vähemalt 30%. See võib takistada õlipiiskade agregeerumist ja eraldumist, tagada maitsete ühtlane jaotumine toidus ning seeläbi anda toidule püsiva ja stabiilse lõhna.
(II) Kilemoodustajad ja kristalliseerumisvastased ained
Mikrokapsli kile moodustajana võib kummiaraabik tõhusalt ära hoida maitseainete oksüdeerumist. Mikrokapseldamise käigus moodustab kummiaraabik kaitsekile, mis mähib sellesse lenduvad maitseained, et vältida nende oksüdeerumist kokkupuutel õhuga. Samas saab seda kommide valmistamisel kasutada ka kristalliseerumisvastase ainena, et vältida kristallide sadenemist. See muudab kommide maitse õrnemaks ja välimuse siledamaks. Lisaks kasutatakse kummiaraabikut laialdaselt ka šokolaadiglasuurimisel, mis mitte ainult ei suurenda šokolaadi läiget, vaid täidab ka teatud kaitsvat rolli ja pikendab šokolaadi säilivusaega.
(III) Joogilisandid
Gaseeritud jookides võib kummiaraabik emulgeerida ja hajutada eeterlikke õlisid ja õlis lahustuvaid pigmente, muutes joogi värvi ühtlasemaks ja aroomi intensiivsemaks. Seda saab kasutada ka joogi häguainena, et suurendada joogi hägusust ja muuta see atraktiivsemaks. Õlletootmises võib kummiaraabik stabiliseerida õllevahtu ja muuta selle vastupidavamaks. Andmed näitavad, et kummiaraabikuga õlle vahu stabiilsust saab suurendada rohkem kui 20%. See mitte ainult ei tõsta õlle maitset ja visuaalset efekti, vaid parandab teatud määral ka õlle kvaliteeti ja turu konkurentsivõimet.
Rakendus meditsiinivaldkonnas
Emulgeerivate ja kilet moodustavate omaduste põhjal kasutatakse seda toorainena tablettide, pillide, emulsioonide ja mikrokapslite valmistamisel, näiteks pastillide liimina.
Instant kummiaraabia pulbersellel on lai valik rakendusi meditsiinivaldkonnas. Tänu headele emulgeerivatele ja kilet moodustavatele omadustele kasutatakse seda toorainena tablettide, pillide, emulsioonide ja mikrokapslite valmistamisel. Tabletitootmises saab kummiaraabikut kasutada liimina, et siduda ravimipulbrid omavahel tahkete tablettide moodustamiseks. Statistika kohaselt võib mõnede spetsiifiliste ravimitablettide valmistamisel kummiaraabiku kasutamine parandada tablettide kõvadust ja stabiilsust, mistõttu on nende purunemise tõenäosus ladustamise ja transportimise ajal väiksem.
Kummaraabikul on oluline roll ka pillide valmistamisel. See võib muuta pillid ümaramaks ja aidata ravimeid ühtlaselt jaotada. Mõnede traditsiooniliste hiina meditsiini pillide valmistamisel võib kummiaraabiku kasutamine parandada pillide kvaliteeti ja tõhusust.
Emulsioonide valmistamisel võimaldavad kummiaraabiku emulgeerivad omadused õlifaasi ja veefaasi tõhusalt omavahel segada, moodustades stabiilse emulsiooni. Seda emulsiooni saab kasutada ravimite kohaletoimetamiseks ja raviks, et parandada ravimite biosaadavust.
Mikrokapslite valmistamisel saab kummiaraabikut kasutada kilet moodustava ainena, et kapseldada ravimid mikrokapslitesse ja kaitsta neid väliskeskkonna mõjude eest. Samal ajal võivad mikrokapseldatud ravimid kontrollida vabanemiskiirust ja parandada ravimite efektiivsust.
Lisaks saab kummiaraabikut kasutada ka pastillide liimina. Pastillite valmistamisel võib kummiaraabik muuta ravimi ja muud koostisosad tihedalt kokku ning pikendada pastillide toimeaega. Lisaks on kummiaraabik looduslik aine, millel puuduvad inimorganismile toksilised kõrvalmõjud ja mis sobib väga hästi kasutamiseks meditsiinivaldkonnas.
Kokkuvõte
Instant kummiaraabia pulberkasutatakse laialdaselt toidu- ja meditsiinivaldkonnas ning sellel on oluline väärtus.
Toiduvaldkonnas on kummiaraabik kui looduslik emulgaator stabilisaator, kilet moodustav aine ja kristalliseerumisvastane aine ja joogilisandid andnud suure panuse erinevate toitude kvaliteedi parandamisse. Alates emulgeeritud lõhna- ja maitseainete stabiilsuse parandamisest tipptasemel toiduainete töötlemisel vähemalt 30% kuni kristallide sadestumise vältimiseni kommide õrnema maitse ja sujuvama välimuse saavutamiseks kuni šokolaadiglasuuri läike ja kaitsva toime suurendamiseni, et pikendada säilivusaega. eeterlike õlide ja õlis lahustuvate pigmentide emulgeerimiseks ja dispergeerimiseks gaseeritud jookides ning udu tekitajana, mis suurendab õlle atraktiivsust ja parandab vahu stabiilsust rohkem kui 20% õlletootmisel, kõik need näitavad täielikult kummiaraabiku asendamatut positsiooni. toiduainetööstuses.
Farmaatsiavaldkonnas on kummiaraabikust saanud oluline tooraine tablettide, pillide, emulsioonide ja mikrokapslite tootmisel tänu oma headele emulgeerimis- ja kilet moodustavatele omadustele. Statistika näitab, et konkreetsete ravimitablettide valmistamisel võib see parandada tablettide kõvadust ja stabiilsust, mistõttu on nende purunemise tõenäosus ladustamise ja transportimise ajal väiksem; pillide valmistamisel võib see muuta pillid ümaramaks ja aidata ravimil ühtlaselt jaotuda; emulsioonide valmistamisel võib see õlifaasi ja veefaasi tõhusalt segada, et moodustada stabiilne emulsioon, et parandada ravimi biosaadavust; mikrokapslite valmistamisel toimib see kilet moodustava ainena, et kaitsta ravimit väliskeskkonna eest ja kontrollida vabanemiskiirust. Lisaks võib see pastillide liimina tugevalt siduda ravimeid ja muid koostisosi, pikendada pastillide toimeaega ning on loomulikult mittetoksiline ja mittetoksiline.
Lühidalt öeldes mängib kummiaraabik oma ainulaadsete omadustega olulist rolli toidu- ja meditsiinivaldkonnas. Teaduse ja tehnoloogia pideva arengu ning teadusuuringute süvenemisega usutakse, et kummiaraabikul on tulevikus laiem kasutusvõimalus ja suurem väärtus.
JOYWIN2013. aastal asutatud on innovatsioonipõhine biotehnoloogiaettevõte. Pakume taimeekstraktide, taimeproteaaside ja kohandatud toodete tootmist. Kui soovite rohkem teada saadaInstant kummiaraabia pulbervõi olete huvitatud selle ostmisest, võite meilida aadressilcontact@joywinworld.com. Vastame niipea kui võimalik pärast sõnumi nägemist.