Shiitake seeni on jaapanis ja Hiinas söödud tuhandeid aastaid. Seda nimetatakse ka toidu- ja meditsiiniliseks seeneks. Seened ise sisaldavad rasva, süsivesikuid, valke, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid, kuid peamine koostisosa on polüsahhariid, mida nimetatakse lentinaaniks.
Seene polüsahhariid ekstraheeritakse lentinus edoodide purustatud mütseelist, mis on rikas polüsahhariidi ja ligniini poolest, ning pärast purustamist toodetud lentinaani tooteid saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, kasutades mütseeli, mis ilmub enne Lentinuse edoodide ülemise katte ja varre kasvu.
Lisaks on lentinaan ka T-rakkude immuuntugevdaja ja selle vähivastane aktiivsus nõuab T-rakkude abi.
"Meditsiin ja toit homogeensed"
Toiduna on shiitake seened tuntud kui "taimetoitlase liha". Sensoorne söömise rõõm on lähedane liha söömisega. See on maitsev ja toitev. See on asendamatu toit laual.
Ravimina sisaldavad seened mitmesuguseid bioloogiliselt aktiivseid komponente, nagu fenoolsed ühendid, polüketiidid, terpenoidid, steroidid ja muud komponendid. Neid bioloogiliselt aktiivseid komponente saab kasutada antioksüdantidena. Paljusid ühendeid on kasutatud kliiniliselt ja need on olulised meditsiinilised kasutusviisid. Element.
Samal ajal on seened ka rikkalik D2-vitamiini allikas ja sisaldavad rohkesti fütotoitaineid, nagu kiudained, beeta-glükaanid ja muud mineraalsed elemendid.